いんやん調和料理とは

陰陽調和料理と言います。

中国語で、「陰陽」のことを「いんやん」と言うことから名付けられました。

陰陽とは？

中国の自然哲学に基づいた宇宙全体の万物は、陰と陽の性質に分けられています。

いんやん重ね煮料理は、その性質を利用して、重ねて煮ることで調和させる料理方法です。

いんやん重ね煮料理で身体が強くなる理由

①一物全体(いちもつぜんたい)

野菜の皮をむかない。栄養価も高く、エネルギーもいただく。

②アクを取らない

アクは抗酸化力のポリフェノール

③砂糖不使用

重ねて煮ることで野菜の甘みを引き出す料理方法

④出汁いらず

人工的な味付けは必要なし

⑤添加物を減らせる

簡単にできるので、料理が苦でなくなり、外食お惣菜の購入が減る。

⑥旬の野菜を食べる

旬の野菜を食べる意識が高まる。